Mithat Yurdakul / ANKARA – Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Besin Kodeksi Besin Katkı Unsurları Yönetmeliği Taslağı’na nazaran, bilimsel ispatlara dayalı olarak katkı unsurunun kullanım ölçüsü tüketici sıhhati açısından güvenlik riski doğurmuyorsa, ekonomik ve teknolojik açıdan diğer tekniklerle gerçekleştirilmesi mümkün olmayan bir teknolojik gereksinim mevcutsa, kullanımı tüketiciyi yanıltmıyorsa besin katkısı kullanılabilecek.

Gıdanın sürece, depolama, paketleme ve dağıtımdan etkilenerek görsel kabul edilebilirliğinin ziyan görmesi durumunda, besinin orjinal görünümünü geri kazandırması, gıdayı görsel olarak daha cazip hale getirmesi, renksiz besine renk vermesi gayesiyle renklendirici kullanılabilecek.

Bir renklendirici, kullanıldığı besinin tabiatı, kimliği ve özelliklerini öteki bir besine benzeterek, tüketiciyi yanıltacak biçimde kullanılmayacak.

Karışık bileşenlere açıklama

Tatlandırıcılar ise gücü azaltılmış besinler, kariyojenik olmayan besinler yahut şeker eksiz besinlerin üretiminde şekerlerin yerini alması ve besinlerin raf ömrünü uzatmak üzere şekerlerin yerini alması şartıyla yiyeceklerde bulunabilecek. Bir besin katkı unsurunun ölçüsü, istenen etkiyi yerine getirebilecek en düşük ölçüye ayarlanacak. Besin katkı unsurlarının karıştırılmış olarak satılmaları halinde, ambalajının üzerinde bütün bileşenler yüzdeleriyle yazılacak.

Neden üretildiği belirtilecek

Katkı hususlarının kullanımında, özel tüketici kümelerinin kullanımı da dikkate alınacak. Besin katkı unsurları, birtakım istisnalar dışında bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek besinlerinde kullanılamayacak. Satışa sunulan eserlerin etiketlerinde, besin katkı unsurunun elde edildiği kaynağın ismi, hayvansal besin katkı unsurunun elde edildiği hayvanın tipi de yazılacak. Bir besin katkı hususunun kullanıcısı yahut üreticisi, kullandığı katkının güvenliğini etkileyecek yeni bilimsel yahut teknik bir bilgiye ulaştığında, bakanlığı bilgilendirmek zorunda olacak.